Elaborada a partir de alcachofas (Cynara scolymus) frescas, cuidadosamente seleccionadas. Las alcachofas son calibradas, cocidas, peladas, cortadas, desinfectadas por calor y acidificadas para luego ser sometidas a un proceso de congelación con tecnología IQF (Individual Quick Freezing), lo que permite preservar su textura, sabor y valor nutricional. Es un producto práctico y versátil, ideal para ensaladas, pastas, pizzas y una amplia variedad de preparaciones gastronómicas.